2018年，兴化市全年完成第一产业增加值124.85亿元，增长2.9%。实现农林牧渔总产值221.02亿元，增长2.9%。粮食总产量126.79万吨，下降1.7%。棉花、油料产量一增一减，其中棉花产量314吨，下降62.5 %，油料产量2.43万吨，增长18.9%。

　　2018年，兴化市生猪出栏55.44万头，下降1.3%，家禽出栏881.5万只。水产品总产量30.65万吨，增长0.35%， 新增省级示范村9个、高效设施农业面积3.2万亩。 全市优质稻米种植率达89.6%。新增家庭农场389家，发展土地适度规模经营4.9万亩，家庭农场规模经营比重达47%。

　　2020年2月26日，江苏省兴化市兴化香葱中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。